廣義上說, 多數(shù)弱還原劑都是抗氧化劑, 只是根據(jù)不同的工業(yè)用途, 選取合適的, 有較高化學(xué)/物理穩(wěn)定性的, 或是低毒性的弱還原劑, 都可以巧妙的運(yùn)用于配方中作為抗氧化劑, 例如檸檬酸是有弱還原性的有機(jī)酸, 我們可以將其運(yùn)用于飲料配方中起著抗氧化劑的作用.

　　一些能夠抑制或者延緩高聚物和其他有機(jī)化合物在空氣中熱氧化的有機(jī)化合物。 例如， 食品容易氧化變質(zhì)， 可以加入少量抗氧劑以延長它們的儲存時間。 塑料、 合成纖維和橡膠等高分子材料容易發(fā)生熱氧降解反應(yīng)， 加入抗氧劑可以保持高分子材料的優(yōu)良性能， 延長使用壽命。

　　有機(jī)化合物 的 熱 氧 化過程是一系列的自由基鏈?zhǔn)椒磻?yīng)， 在熱、 光或氧的作用下， 有機(jī)分子的化學(xué)鍵發(fā)生斷裂，生成活潑的自由基和氫過氧化物。 氫過氧化物發(fā)生分解反應(yīng)， 也生成烴氧自由基和羥基自由基。 這些自由基可以引發(fā)一系列的自 由基鏈?zhǔn)椒磻?yīng)， 導(dǎo)致有機(jī)化合物的結(jié)構(gòu)和性質(zhì)發(fā)生根本變化。 抗氧劑的作用是消除剛剛產(chǎn)生的自由基， 或者促使氫過氧化物的分解， 阻止鏈?zhǔn)椒磻?yīng)的進(jìn)行。 能消除自由基的抗氧劑有芳香胺和受阻酚等化合物及其衍生物， 稱為主抗氧劑； 能分解氫過氧化物的抗氧劑有含磷和含硫的有機(jī)化合物， 稱為輔助抗氧劑。

　　重要的芳香胺類抗氧劑有： 二苯胺、 對苯二胺和二氫喹啉等化合物及其衍生物或聚合物， 可用在天然橡膠、 丁苯橡膠 、 氯丁橡 膠和異戊橡 膠等制品中。 這類抗氧劑價格低廉、 抗氧效果顯著， 由于它能使制品變色， 限制了 它們在淺色或白色制品方面的應(yīng)用。 受阻酚類抗氧劑有： 2， 6-三級丁基-4-甲基苯酚、 雙（3， 5-三級丁基-4-羥基苯基） 硫醚、 四〔β -(3， 5-三級丁基-4-羥基苯基) 丙酸〕 季戊四醇酯等。 這類抗氧劑的抗熱氧化效果顯著， 不會污染制品， 主要用在塑料、 合成纖維、 乳膠、 石油制品、 食品、 藥物和化妝品中， 硫代二丙酸雙酯是一類輔助抗氧劑， 常與受阻酚類抗氧劑并用， 效果顯著， 主要產(chǎn)品有： 雙十二碳醇酯、 雙十四碳醇酯和雙十八碳醇酯 。 亞磷 酸 酯也是輔助抗氧劑 ， 主要產(chǎn)品有： 三辛酯、 三癸酯、 三（十二碳醇） 酯和三(十六碳醇) 酯等。

　　抗氧劑

　　能防止聚合物材料因氧化引起變質(zhì)的物質(zhì)。

　　不推薦： 氧化防止劑.

　　其中由德國拜耳公司發(fā)明的抗氧劑BHT廣泛用于工業(yè)用途。

　　1、 抗氧劑BHT， 能抑制或延緩塑料或橡膠的氧化降解而延長使用壽命。

　　2、 抗氧劑BHT能防止?jié)櫥汀?燃料油的酸值或粘度的上升。

　　3、 抗氧劑BHT又是合成橡膠（丁苯、 丁腈、 聚氨酯、 順丁等） 、 聚乙烯、 聚氯乙烯的穩(wěn)定劑, 抗氧劑BHT是橡膠中常用的酚類防老劑， 抗氧劑BHT對天然橡膠， 順丁， 丁苯， 丁基， 異戊， 丁青， 乙丙等合成橡膠， 丙烯酸脂及乳膠制品的熱氧老化有防護(hù)作用， 抗氧劑BHT更能抑制銅害， 與抗臭氧及蠟并用可防氣候的各種因素對硫化膠的損害本品在橡膠中易分散， 抗氧劑BHT可直接混入橡膠或作為分散體加入膠乳中， 可用于制造輪胎的側(cè)壁， 白色， 艷色和透明色的各種橡膠及乳制品以及日用， 醫(yī)療衛(wèi)生， 膠布， 膠鞋和食用品橡膠制品， 抗氧劑BHT還可作為合成橡膠后處理和貯存的穩(wěn)定劑。

　　4、 抗氧劑BHT的溶解度為： 乙醇25%（20 ） ， 豆油30%（25 ） ， 棉籽油20%（25 ） ， 豬油40%（40 ） 。

　　5、 抗氧劑BHT作為食品添加劑能延遲食物的酸敗。 抗氧劑BHT用于動植物油脂以及含動植物油脂的食品中。 此外， 抗氧劑BHT還可應(yīng)用于油墨、 粘合劑、 皮革、 鑄造、 印染、 涂料和電子工業(yè)中。

　　6、 抗氧劑BHT也是化妝品、 醫(yī)藥等的穩(wěn)定劑。 抗氧劑BHT的添 加 量： 0. 01%-2% .

　　7、 抗氧劑BHT是各種石油產(chǎn)品的優(yōu)良抗氧添加劑, 抗氧劑BHT其工作溫度在100度時， 抗氧效果較佳。 抗氧劑BHT廣泛應(yīng)用于透平油、 變壓器油、 液壓油、 導(dǎo)熱油、 剎車油， 錠子油及精密機(jī)械油、 石蠟的抗氧防膠劑。 抗氧劑BHT可直接或調(diào)成母液加入制品中。 以提高產(chǎn)品的抗氧性能， 延長其使用壽命。 抗氧劑BHT與長鏈堿性ZDDP, TCP金屬減活防銹劑復(fù)合使用， 可調(diào)制抗磨液壓油等產(chǎn)品。 用量一般為0. 1－1％ 。