由于部分化學(xué)物質(zhì)以及其他一些物質(zhì)在空氣中很容易被氧化，所以使用抗氧劑1010幫助延緩氧化是理想選擇。這種型號(hào)的抗氧劑在油中的作用體現(xiàn)在哪里呢？
　　1、油中抗氧劑含量低與油質(zhì)快速劣化有很強(qiáng)的相關(guān)性?？寡鮿?010能與油自身氧化過(guò)程中生成的活性自由基和過(guò)氧化物發(fā)生反應(yīng)，形成穩(wěn)定的化合物，從而消除了油中生成的自由基而阻止油分子自身的氧化進(jìn)程。
　　2、合適的含量可有效地減緩油的老化，合理添加含量應(yīng)為0.3%～0.5%。加有抗氧劑1010的油在人工老化過(guò)程中油質(zhì)的變化與含量降低有一定規(guī)律性：含量降低小于原始加入量的30%時(shí)，油質(zhì)的變化不大明顯；含量降低到原始加入量的30%～50%時(shí)，油質(zhì)開(kāi)始變化；含量降低到大于原始加入量的50%時(shí)，油質(zhì)變化迅速，酸值急劇升高。
　　油是一種易氧化物質(zhì)，在空氣中很容易被氧化，在油中加入抗氧劑1010，既能抗氧化，又可以確保油品不變，添加量無(wú)需過(guò)多。保證抗氧化效果就行。