抗氧化劑有：

1、維生素E：一類具有抗氧化功能的脂溶性維生素，由生育酚和生育三烯酚構(gòu)成的8種相關(guān)化合物，α-生育酚的細胞膜抗氧化作用是一致

2、褪黑素 ：一種強大的抗氧化劑。它可以輕易的穿過細胞膜和血腦屏障，和其他抗氧化劑不同，它不參與到還原循環(huán)（Redox Cycling）中。

3、谷胱甘肽：一種含有半胱氨酸的多肽,存在于多數(shù)需氧生物體內(nèi)。由于半胱氨酸上的巰基具有還原性，能在氧化后再被還原，所以谷胱甘肽有抗氧化功能。

4、維生素C：植物和動物體內(nèi)的單糖氧化-還原催化劑，維生素C是一種有還原性的氧化還原催化劑，可中和諸如過氧化氫這類的活性氧物種。

5、尿酸：血液中濃度最高的抗氧劑，尿酸的抗氧化活性很復(fù)雜，它不能與一些氧化劑比如超氧化物反應(yīng)，但能對過氧亞硝基陰離子（peroxynitrite）、過氧化物和次氯酸起到抗氧化作用。

擴展資料：

1、抗氧化就是任何以低濃度存在就能有效抑制自由基的氧化反應(yīng)的物質(zhì)，其作用機理可以是直接作用在自由基，或是間接消耗掉容易生成自由基的物質(zhì)，防止發(fā)生進一步反應(yīng)。

2、人體的抗氧化物質(zhì)有自身合成的，也有由食物供給的。酶和非酶抗氧化物質(zhì)在保護由于運動引起的過氧化損傷中起至關(guān)重要的作用。

3、攝取足夠的抗氧化劑，延緩身體退化速度，防止肌膚衰老，并時刻保持青春神采?？寡趸瘎┠茉谧匀伙嬍持姓业?，是被稱為三大抗氧化物質(zhì)的維生素E、維生素C、和β-胡蘿卜素。

4、山竹、綠茶、紅蘿卜、石榴等有增強身體抗氧化防衛(wèi)系統(tǒng)、保護細胞免受自由基侵害、促進新陳代謝的作用。